• Con el tema “La cadena global del valor del cacao y el chocolate, oportunidades para países latinoamericanos”
• Relanzar la producción del cacao en toda su cadena productiva: diputado Huerta Jurado
La Comisión de Desarrollo y Conservación Rural, Agrícola y Autosuficiencia Alimentaria organizó el III Seminario Internacional Cacao & Chocolate “La cadena global del valor del cacao y el chocolate, oportunidades para países latinoamericanos”, donde diputados, funcionarios y especialistas presentaron sus consideraciones sobre la producción de este grano milenario.
El diputado de morena, Javier Huerta Jurado y secretario de la instancia legislativa planteó la importancia de relanzar la producción de granos en México, en particular del cacao en toda su cadena productiva.
“Es una contracción que siendo un grano de origen mexicano sea tan escaso el nivel de participación en la producción mundial del cacao, en la cual México apenas participa con el 28 por ciento”, subrayó.
Destacó la necesidad de impulsar la siembra de cacao con las mejores variedades, así como una producción sustentable, comercialización, exportación e importación, elementos primordiales para que los gobiernos de nuestros países tomen decisiones para relanzar la producción de granos en México y en la región, consideró.
Alberto Merino, secretario técnico de la Comisión apuntó la relevancia de impulsar la producción de cacao en el país, a través de una estrategia integral y global de la cadena productiva, que incluya la siembra, el cultivo, la cosecha, la técnica utilizada y la comercialización, vinculada a las actividades realizadas por las universidades e instituciones de investigación en el agro puede ser un camino viable para lograr resultados en la producción cacaotera.
Lo que ayuda mucho a las plantaciones perenes como la del cacao es el acompañamiento técnico, insumos a precios competitivos para bajar los costos de producción, rehabilitación, rejuvenecimiento y reposición de árboles, así como sustituir los fertilizantes biológicos por los químicos, a partir de un 50 por ciento de cada uno, para sólo usar los orgánicos, se podrá entregar al mercado un mejor producto.
Al participar, el director general de Logística y Alimentación de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Héctor Manuel Robles Berlanga., aseguró que el uso intensivo de bioinsumos se ha convertido en una alternativa para sustituir a los fertilizantes, lo cual es posible y se ha demostrado que la producción de granos en el país se ha elevado. Además, se está alentando la producción de bioinsumos.
“El país tiene la capacidad suficiente y sus productores para transitar hacia la siembra ecológica sin ninguna merma en la producción” revalorando los conocimientos de los productores, que son generacionales vinculados al apoyo técnico, “esa tiene que ser la apuesta en el cacao, para que el productor viva y coma bien con una siembra sustentable”, afirmó.
Sobre el objetivo central del seminario, Luis Ángel Rodríguez del Bosque, director del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) de la Sader, destacó que se busca contribuir a la reestructuración e impulso de la cadena cacao-chocolate en México y América Latina proveyendo a sus productos con un diferencial de calidad. Además, analizar la situación del sector con la perspectiva de los productores, transformadores, comercializadores, investigadores y consumidores.
A nombre de la Universidad Autónoma Chapingo, Domingo Montalvo Hernández planteó el compromiso de alentar la sustentabilidad en la producción de cacao, a través del amalgama entre productores primarios y la industria, entrelazada con la formación de agrónomos que tendrán que enfrentar este reto, por lo que el impulso a los cacapultores puede ser punto de partida para alentar la siembra de otros alimentos de acuerdo a las condiciones regionales.
En la conferencia “Economía mundial del cacao y oportunidades para México”, Carlos Follana, coordinador de mercado y comunicación de la International Cocoa Organization, comentó que el reto del sector en México es que el productor “coma y viva bien de manera sostenible” y el crecimiento de la demanda en el mercado mundial es una coyuntura que debe aprovechar el país, para aumentar la producción interna y disminuir la importación que realiza, al no alcanzar a cubrir el consumo. Resaltó la necesidad de sembrar con sostenibilidad.
Carlos Hugo Avendaño Arrazate, especialista en genética del cacao del INIFAT, refirió que se requiere convertir la producción cacaotera en su actividad principal apoyada con la transferencia tecnológica, así como alentar el consumo interno, el cual asciende a 750 gramos al año mientras en Suiza es de 11.9 kilogramos anual. Recomendó alentar el consumo de cacao entre los niños, al advertir que no es una golosina sino un producto nutracéutico o biocéutico.
Durante el seminario se abordaron los temas: La cadena de valor del cacao y el chocolate en Ecuador y Colombia, así como los retos en la exportación. De manera simultánea, se realizó un conversatorio, donde se analizó la integración y complementariedad de la producción del grano en América Latina.
Al inicio del III Seminario Internacional se realizó una ceremonia mística denominada “Cacao esencia vital”, donde integrantes del grupo Kyajol kakaw-Cacahoatán”, originario de Chiapas, ataviados con penachos elaborados con plumas de pavo real y máscaras de jaguar pidieron a la Pacha Mama su permiso para llevar a buen puerto el evento y que sus conocimientos y propuestas redunden en beneficio de los cacaocultores del país y de la región.